Tenuta Thomas Niedermayr

Il vino come fine, la natura come mezzo

“Solo in un ambiente sano possono nascere prodotti sani.” Questo sono le parole di Rudolf Niedermayr, padre di Thomas, vignaoiolo esuberante e appassionato in Alto Adige. Da anni Thomas, presso i due ettari della tenuta Hof Gandberg cura pianta per pianta i suoi vitigni Piwi. Uno dei pochi esempi di coltivazione Piwi in Italia. Solaris, Bronner, Sovignier, Cabernet Cantor (e altri…) sono viti in cui, mediante incroci naturali, sono state trasferite le resistenze ai funghi proprie delle viti selvatiche. E così non c’è bisogno di trattare in alcun modo le piante per proteggerle da malattie e parassiti, nel totale rispetto della biodiversità.

Ed è un rispetto da ammirare e da bere.